あじさい
本州から少し遅れて
北海道のあじさいも見頃を迎えています。
あじさいは土の成分によって
色を変えると言われています。
アルカリ性の土壌には
赤い花を
酸性の土壌には
青い花を
酸性の土壌では
土中のアルミニウムが水に溶けやすくなり
溶け出したアルミニウムが
あじさいに吸収されて
あじさいの持つ赤い色素のアントシアニンと結合することで
青色にあるそうです。
アントシアニン(??)
と思ったあなた
アントシアニンとは
ブルーベリーやぶどう等にも含まれる
ポリフェノールの一種で
目に良いとされる成分です。
と、いう事はあじさいを食べると目が良くなるのでしょうか？？
それ以前にあじさいは食べれるのでしょうか？(ーー;)
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↑どんな料理だったか教えてください(^0_0^)
アロマ・リフレクソロジーサロンtetote 正愛(まさえ)
2006/07/24 14:43:14
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